Nhờ ơn dưỡng từ thiên nhiên, trà Shan Tuyết là một viên ngọc quý chứa tinh túy đất trời trên những vùng núi đồi cao hơn 1000 mét. Trà Shan Tuyết được ưu ái bởi thổ nhưỡng tự nhiên. Nhờ đó mà dòng trà cổ thụ của Việt Nam nổi bật bởi sự đa dạng, mỗi loại trà từ Hà Giang, Yên Bái, Lào Cai đều chứa đựng những tinh hoa, những nét đẹp riêng mà người thưởng trà không thể bỏ qua.
Với niềm yêu thích và mong muốn lan tỏa trà Việt, Chapa Tea ngay từ những ngày đầu tiên đã cất công sưu tầm, tìm kiếm đặc sản Trà của từng vùng miền núi Tây Bắc. Qua những ngày đồng hành cùng người dân bản địa, tận tay hái những búp trà non, tận tay phơi trà, sao trà rồi đóng gói. Chính niềm đam mê ấy đã nuôi dưỡng hành trình đưa trà Việt từ vùng núi cao về đến thành thị. Tại Chapa Tea, từng ly trà đều chứa công sức, đều có một nét độc đáo riêng và câu chuyện về văn hóa đang chờ người thưởng trà lắng nghe, cảm nhận.
1. Thượng đỉnh Hồng Kim Shan – tuyệt đỉnh Shan Tuyết lên men
Thượng Đỉnh Hồng Kim Shan là loại trà Shan Tuyết đặc biệt bởi phương thức lên men độc đáo. Phẩm trà đặc trưng bởi lớp lông mao trắng trên búp trà non đã chuyển thành màu nâu đỏ bởi quá trình lên men từ 40-80%. Nước trà đặc trưng với màu nâu đỏ, phảng phất hương hoa quả chín kèm vị thanh khiết của núi rừng.
Một ly Thượng Đỉnh Hồng Kim San không chỉ đủ đầy về mặt hương vị mà còn đem lại nhiều lợi ích sức khỏe. Dược tính của trà được giữ lại hiều hơn bởi phương pháp chế biến đã giản lược so với các loại trà khác. Các polyphenol trong trà hỗ trợ giảm huyết áp và cholesterol cao.
Thượng đỉnh Hồng Kim Shan tại Chapa Tea.
2. Tinh Hoa Bạch Trà Shan Tuyết
Bạch Trà Shan Tuyết được ví như “nữ hoàng của trà” bởi trong quá trình hái trà, người hái tỉ mỉ chọn lựa những búp trà còn non, kín – búp trà vẫn chưa mở thành lá . Lớp lông tơ của trà vừa ngấm đủ sương đêm, tích tụ tinh túy của đất trời. Các công đoạn làm héo, vò và sấy khô và lên men nhẹ đều hoàn toàn thủ công. Nhờ thế mà sản vật của những cây trà cổ thụ trên miền núi cao được trọn vẹn gói gọn trong các phẩm Bạch trà Shan Tuyết tại Chapa Tea.
Bạch Trà Shan Tuyết tại Chapa Tea.
Khi pha, Bạch trà Shan Tuyết đặc trưng bởi nước vàng nhạt. Hương trà dịu dàng truyền tải nốt hương hoa dại từng vùng núi cao, thanh mát của rừng già. Vị trà chát dịu rồi hậu ngọt kéo dài. Bạch trà Shan tuyết chứa hàm lượng lớn các chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe, đặc biệt với công dụng phòng ngừa ung thư.
3. Lục trà Shan Tuyết
Lục trà Shan Tuyết là phẩm trà chế biến không theo phương pháp lên men, mà còn đặc biệt hơn bằng phương pháp rang trà tuyền thống của người đồng bào miền núi. Những búp trà – một búp và hai lá non sau khi được hái sẽ phơi và rang trên những chảo gang ở nhiệt độ trên 400°C. Ở nhiệt độ cao, trà được làm khô nhanh chóng nhưng vẫn giữ được hương vị núi rừng. Thành phẩm sau khi rang là những phẩm trà đậm đà, độc đáo, chứa đựng không chỉ nhiệt huyết mà còn chứa đựng tình cảm của những người đồng bào dân miền núi gửi gắm đến thành thị xa xôi.
Lục Trà Shan Tuyết tại Chapa Tea.
Với phương thức rang trà, Lục trà Shan Tuyết khi pha đặc trưng bởi nước trà vàng nhạt, hương trà vẫn nhẹ nhàng, tinh tế nhưng mang theo mùi hoa rừng, cỏ dại. Một ngụm trà sẽ khởi đầu với vị chát ở chót lưỡi rồi đến vị ngọt dịu, thanh khiết đặc trưng của dòng Shan Tuyết. Lục trà Shan tuyết chứa hàm lượng lớn các chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe.
4. Trà móng rồng – phẩm trà Shan Tuyết đặc biệt
Trà Móng Rồng là thức trà đặc biệt trong các loại Shan Tuyết, đây là phẩm trà quý hiếm chỉ mọc ở các cây trà cổ thụ ở đỉnh Tây Côn Lĩnh và Chiêu Lầu Thi, Hà Giang. Trong điều kiện khí hậu 10-20°C, những búp trà non độc đáo với hình dạng giống như chiếc móng Rồng, búp vàng non với lá như chiếc vẩy nhô ra ngoài.
Trà Móng Rồng đặc biệt quý hiếm, mỗi năm chỉ thu hái một lần. Để thu hoạch, người đồng bào phải đi bộ gần 1 ngày và ngủ lại lán trên rừng 2-3 ngày, leo lên những cây cổ thụ để hái từng búp trà. Mỗi búp trà đều ẩn chứa một sự kiên cường của những cây trà đại thụ sinh sống trên 2300 mét, đồng thời cũng là câu chuyện về tinh thần kiên nhẫn, vượt khó của người đồng bào muốn gìn giữ và lan tỏa phẩm trà này đến mọi người.
Trà Móng Rồng tại Chapa Tea.
Khi pha, nước trà Móng Rồng trắng ánh vàng. Vị trà ngọt nhẹ nhưng hương thơm mạnh mẽ, đặc trưng riêng so với các loại trà Shan Tuyết khác bởi chứa nhiều dược liệu quý. Một ly trà Móng Rồng không chỉ giúp thư giãn, an thần mà còn ích lợi cho sức khỏe. Pholyphenol trong trà rất cao giúp ngăn ngừa được bệnh ung thư, chống oxy hóa mạnh. Trà còn cải thiện lưu lượng máu tuần hoàn. Đặc biệt hơn là trà không gây mất ngủ vì hàm lượng caffein rất thấp.
Chapa Tea – Nơi tìm đến Shan Tuyết
Đội ngũ Chapa Tea đã sống và làm việc vùng những người đồng bào vùng cao để khám phá, tìm hiểu, đồng cảm và đồng hành trong hành trình lan tỏa trà Việt. Chapa Tea mang đến nhiều loại trà Shan Tuyết khác nhau, không chỉ gìn giữ mà còn lưu giữ chất riêng của trà Việt. Hãy đến Chapa Tea để thưởng thức và mua về những thức trà ngon. Trà Shan Tuyết tại Chapa Tea sẽ là một cầu nối giữa người thưởng trà và khoảng khắc thư giãn, an yên, trở về với núi rừng đại ngàn.
Hãy thử và trải nghiệm tại Chapa Tea 199 Trần Bình Trọng, Phường Chợ Quán, TP.HCM, hoặc đặt hàng trực tuyến qua website chapatea.vn. Mỗi ngụm trà không chỉ là hương vị mà còn là sức sống và bình an.
Chapa Tea – Trà ngon từ đất, trà chất từ tâm.
