Có những thức uống không chỉ để giải khát, mà còn lưu giữ trong mình ký ức của một vùng đất.
Chè Đâm là một trong số đó.
Được xem là thức uống dân gian lâu đời của đồng bào Thái ở Nghệ An, Chè Đâm mang trong mình hương vị mộc mạc của lá trà tươi, cùng cách chế biến hoàn toàn thủ công đã được gìn giữ qua nhiều thế hệ. Giữa nhịp sống hiện đại, những giá trị ấy dần trở nên hiếm gặp. Đó cũng là lý do Chapa Tea lựa chọn đưa Chè Đâm trở lại, không chỉ như một món đồ uống, mà còn như một trải nghiệm văn hóa dành cho những người yêu trà.
Chè Đâm có gì đặc biệt?
Khác với cách pha trà thông thường bằng nước nóng, Chè Đâm được tạo nên từ những lá trà xanh tươi được tuyển chọn kỹ lưỡng, sau đó cho vào cối và giã nhuyễn bằng chày gỗ.
Điểm khác biệt nằm ở việc sử dụng nước đá lạnh trong quá trình chế biến. Nhiệt độ thấp giúp giữ lại màu xanh tự nhiên của lá trà, đồng thời bảo toàn hương thơm thanh mát và vị ngọt hậu vốn có.
Sau khi giã nhuyễn, hỗn hợp được lọc lấy phần nước, tạo nên một chén trà có sắc xanh ngọc đặc trưng, hương thơm dịu nhẹ và cảm giác sảng khoái ngay từ ngụm đầu tiên.
Một thức uống tưởng chừng đơn giản, nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn.
Không chỉ là một thức uống, mà là một câu chuyện văn hóa
Với Chapa Tea, mỗi chén Chè Đâm đều mang theo câu chuyện về quê hương Nghệ An, nơi những ngày hè gắn liền với cối giã trà và hương lá trà tươi lan tỏa trong không gian.
Founder Chapa Tea – Lê Văn Tuấn – luôn mong muốn nhiều người biết đến thức uống truyền thống này như một phần của văn hóa trà Việt. Bởi giá trị của Chè Đâm không chỉ nằm ở hương vị, mà còn ở cách con người dành thời gian để chế biến, thưởng thức và kết nối với nhau.
Chapa Tea và hành trình gìn giữ giá trị truyền thống
Trong những năm qua, Chapa Tea không ngừng nghiên cứu, hoàn thiện quy trình chế biến Chè Đâm để giữ được tinh thần nguyên bản nhưng vẫn phù hợp với trải nghiệm của khách hàng ngày nay.
Thông qua các workshop định kỳ, người tham gia không chỉ được nghe về nguồn gốc của Chè Đâm mà còn trực tiếp cầm chày, giã lá trà, cảm nhận hương thơm tỏa ra từ những lá trà tươi và thưởng thức thành quả do chính mình tạo nên.
Đó là cách Chapa Tea lựa chọn để gìn giữ một nét đẹp văn hóa: không chỉ kể lại câu chuyện, mà để mỗi người được tự mình trải nghiệm.
Khi văn hóa được lan tỏa
Mới đây, hành trình phục dựng và lan tỏa Chè Đâm của Chapa Tea đã nhận được sự quan tâm từ nhiều khách hàng và các cơ quan truyền thông. Đây không chỉ là niềm vui đối với đội ngũ Chapa Tea mà còn là động lực để chúng tôi tiếp tục nghiên cứu, tổ chức thêm nhiều hoạt động trải nghiệm, góp phần đưa những giá trị của trà Việt đến gần hơn với cộng đồng.
Chúng tôi tin rằng, mỗi người thưởng trà hôm nay sẽ trở thành một người kể tiếp câu chuyện về Chè Đâm ngày mai.
